二季度以來，胡家河礦聚焦職工“舌尖上的關鍵小事”，以后勤調研問卷、線上反饋等多渠道，收集餐廳飯菜質量、花樣、衛生、排隊等30余條民生訴求，秉持“以人為本”理念，啟動了為期一個月的餐廳專項整改行動。截至5月底，一系列務實舉措落地見效，職工就餐體驗實現“提檔升級”。

以“味”為引，升級菜品新體驗。為破解菜品單一、口味欠佳的痛點，該礦建立“領導班子+部門負責人”三餐值班制，深入一線“沉浸式”體驗就餐流程，現場收集數十條改進建議。餐廳據此動態優化菜單結構，推出“葷素黃金配比套餐”，新增夜間特色檔口——鐵板炒飯專區，推出香辣雞腿、黑椒牛柳等6種特色風味，滿足職工個性化需求。同時，將后廚衛生清潔頻次從“每周一掃”升級為“雙周深度保潔”，消殺人員對操作間進行全方位無死角清潔，用餐環境滿意度提升32%。

以“效”為要，提速服務新體驗。針對早午餐高峰排隊等候時間過長的問題，餐廳實施“人力調配+流程優化”雙措并舉。將售飯人員從4人增至7人，同步開展全員服務禮儀培訓，推行“微笑服務+快速打餐”標準化流程，職工平均排隊時間從15分鐘壓縮至6分鐘以內，效率提升超60%。此外，創新推出“錯峰取餐”暖心服務，為早班職工提供提前打包、定點領取服務，讓“趕時間”的職工也能吃上熱乎飯。

以“新”為源，煥新餐品新體驗。“走出去”學經驗，“引進來”惠職工。4月至今，餐廳團隊累計開展8次外出對標學習，將彬縣北灘夜市招牌攪團、新市街夜市蛋包火雞面等12道地方特色小吃引入礦區，打造“家鄉味道”主題窗口。同時推出“免費飲品+開胃小菜”暖心組合，每日供應酸梅湯、杏皮茶、綠豆湯等8種時令飲品，每餐搭配熗拌黃瓜、爽口泡菜等6選2免費小菜，讓職工在餐盤里感受“家的溫暖”，特色窗口日均銷量持續增長。滿意度問卷調查中“非常滿意”占比從28%躍升至56%。

以“安”為基，筑牢食安新體驗。食品安全是整改行動的“底線工程”。餐廳構建“三位一體”管控體系，食材驗收環節實行“三人聯檢+熒光檢測”，對蔬菜農藥殘留、肉類獸藥殘留等指標進行全覆蓋快檢，不合格食材一律拒簽；餐具消毒環節采用“高溫蒸煮+臭氧殺菌”雙模式，每日對餐具進行4次循環檢測，衛生達標率保持100%；夏季防控環節將蚊蠅消殺頻次從“每日2次”增加至“早中晚夜4次”，配備智能滅蠅燈20余臺，實現“零死角”防控，食品安全零事故的良好記錄持續保持。

下一步，該礦計劃推出“季節限定菜品”“職工DIY菜單”等創新服務，持續健全“需求收集-整改落實-效果反饋”閉環機制，讓職工餐廳真正成為“暖胃更暖心”的民生陣地，為礦井高質量發展凝聚舌尖上的“向心力”。（姚鵬飛）

編輯：達文娟